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万圣节又到了,突然觉得该是放松搞怪一下的时候。幽灵加上南瓜,很有万圣的感觉吧。鸡汁土豆泥老少皆宜,谁不喜欢呢?就拿土豆泥搞怪一下,用裱花袋挤出精灵的样子,黑芝麻做出眼睛,南瓜泥和薄荷叶做出小南瓜,简单几个步骤,富有节日气氛的土豆泥就出来了。端上桌的时候家人很惊喜~虽然不是吓一跳,但是也是出乎意料哦:)

材料:

-鸡汁:

带皮生鸡架子* 600g

洋葱 180g (1个中号)

浓鸡汤500g

淀粉 5g

水 15g

冷黄油 50g

白胡椒粉 根据个人口味而定

盐 3g

-土豆泥和南瓜泥:

土豆 1000g

白醋 几滴

热牛奶 260g

肉豆蔻粉

南瓜泥 150g

黑芝麻粒 适量

小薄荷叶 适量

做法:

1. 预热烤箱210度,烤架调至中下层。

2. 鸡架子剪成约4厘米的块,洋葱切成0.5厘米宽的条。将鸡架子和洋葱混合,放入烤盘内,入烤箱约30分钟,直到鸡架子完全烤到微焦,烤盘底有棕色的焦物出现。(图A)

3. 锅里倒入清水,滴入几滴白醋备用。土豆去皮切成约2厘米宽的块,一边切一边直接放到锅里。(图B)

4. 大火将锅里的水烧开,然后转小火盖上锅盖焖煮约25分钟,关火让土豆焖在锅里。(图C)

5. 另取一个小锅烧开浓鸡汤。取出烤盘倒入烧开的浓鸡汤,用打蛋器刮起烤盘底的焦物,完全融入到鸡汤中,此时鸡汤会变成褐色。(图D)

6.滤出褐色鸡汤,倒回小锅里。用15g水搅拌淀粉,倒入鸡汤中,加入白胡椒粉搅拌,大火烧开收汤直到粘稠。(图E)

7.关火搅拌进去黄油和盐调味鸡汁就做好了,盖上锅盖,保温备用。(图F)

8. 滤除煮土豆的水,倒入热牛奶,用木勺搅拌,尽量成泥,调入盐和肉豆蔻粉。(图G)

9. 将土豆泥盛到滤网里,用勺子不断的挤压过网,这样保证土豆泥会很细腻。(图H)

10. 用2个裱花袋分别装入土豆泥和南瓜泥,在盘子里挤出小幽灵和南瓜的样子。(图I)

11. 手指沾水,沾上黑芝麻做出小幽灵的眼睛,薄荷叶做出南瓜的叶子,再在盘子里倒入鸡汁即可食用。(图J)

责任编辑:将恋爱、分手当做是人生历练的三星座,只有经历多了才能积累经验